Encinal encendido cada mañana. La carne se hace lento, con el humo justo y el punto que pidas.
Masa madre fermentada 48 horas y horneada en piedra. Ingredientes de temporada, nada más.
Todo lo de la carta va contigo. Encarga por teléfono y lo tienes recién hecho en veinte minutos.
Cuatro décadas al servicio de Tafalla. Una parrilla que nunca se apaga, harina fermentada con paciencia y recetas navarras que pasan de una generación a la siguiente. Un lugar para celebrar, para reunirse y para volver.
Trabajamos con bodegas de Navarra, La Rioja y Ribera del Duero. Una carta corta y escogida con calma, pensada para acompañar la brasa sin robarle protagonismo.
Si no lo tienes claro, pregúntanos. Te recomendamos según lo que vayas a comer.
En la Av. de Sangüesa, a dos pasos del centro de Tafalla. Reservas por teléfono.
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